Ambassadeurs voor de korte keten in het Meetjesland gehuldigd

In het najaar van vorig jaar ging een cursus van start.  Een 4-tal informatie-avonden boden de deelnemers kennis over korte keten.  Het thema werd daarin zeer volledig uitgespit met inbreng van heel wat mensen uit het werkveld:  restaurants, traiteurs, grootkeukens, boerenmarkten, supermarkten, enz.  Ook kregen ze een idee hoe lokale overheden denken over korte keten: wat doen ze al ?  wat verwachten ze van hun lokale ondernemers ?  hoe kan er worden samengewerkt, enz.  Korte keten is een gegeven dat ook verder reikt dan voeding.  Vandaar dat ook samenwerking met toeristische actoren en welzijnsinstellingen aan bod kwam.

Van de ambassadeurs werd ook verwacht dat ze een activiteit ter promotie van de korte keten ontwikkelden.  Daardoor sierden een fietstocht langs korte-ketenproducenten in Lievegem, een kookworkshop met lokale producten en een ontdekkingswandeling bij producenten uit Ertvelde het programma van de week van de korte keten.

Een tweetal studie-uitstappen naar Oost Zeeuws-Vlaanderen en de Westhoek brachten nog meer inzichten.  De ambassadeurs bezochten een lokale distillerie, een voedselbos, een producent van zilte groenten en een ijsboerderij.  Een tweede dag ging door bij een rabarber- en venkelteler, een restaurant en producent met uitsluitend lokale producten en een welzijnsinstelling, waar lokaal produceren met hun residenten belangrijk is. Daarna bezochten we een dorpspunt, waar mekaar ontmoeten gekoppeld werd aan lokale producten.

De huldiging in een Meetjeslands restaurant, waar expliciet voor kleinschaligheid en lokale producten gekozen wordt, zette een prachtig orgelpunt achter deze ambassadeurscursus.  Om het met de woorden van een van de gehuldigden te zeggen:  “We kwamen om meer te weten, maar we zijn uitgegroeid naar een groep ambassadeurs en vrienden”.