Titel
Voedselveiligheid en vlotte werking: essentieel voor elke dorpszaal
Geschreven op
Beschrijving
Wat komt er kijken bij een goed draaiende dorpszaal? Van voedselveiligheid tot een vlotte werking: met de juiste kennis voorkom je verrassingen. In dit artikel ontdek je praktische tips en inzichten om jouw zaal met vertrouwen uit te baten.
Afbeelding
Een spaghettiavond, een zomerbar of een soepmoment… klinkt simpel, toch? Tot je bedenkt dat er meer bij komt kijken dan alleen gezelligheid en een goed gevulde pot. Wie een dorpszaal beheert, weet dat achter de schermen heel wat werk zit. Van tafels klaarzetten tot de afwas… én ja, ook een paar regels rond voedselveiligheid. Maar geen zorgen: we helpen je graag om alles vlot en zonder stress te laten verlopen.
Waarom is voedselveiligheid belangrijk?
Niemand wil dat een geslaagde avond eindigt met een buik vol spijt. Daarom is hygiënisch werken met voedsel essentieel, of je nu één keer per jaar een spaghettiavond organiseert of wekelijks een soepbar runt. Bovendien zijn er spelregels die zorgen dat iedereen zonder zorgen kan genieten. En laten we eerlijk zijn: een vlotte werking voorkomt ook dat je plots oog in oog staat met een FAVV-controleur die net iets te veel vragen stelt.
Bij Landelijke Gilden willen we dorpszaalbeheerders ondersteunen met duidelijke, betrouwbare en toepasbare informatie. Daarom organiseerden we de webinar "FAVV – Spelregels voor dorpszalen en dorpshuizen", waarin expert Stijn Hermans van het FAVV op een heldere manier uitlegde waar je op moet letten.
Wat moet je weten als dorpszaalbeheerder?
Of je nu een vaste uitbater bent of vrijwilliger, er zijn een paar basics die je gewoon moet weten. Tijdens de webinar kwamen enkele van de meest gestelde vragen aan bod:
- Wanneer heb je een registratie of toelating nodig? Kort gezegd: hoe vaker en uitgebreider je met voedsel bezig bent, hoe meer spelregels er gelden. Maar geen paniek, het is allemaal te overzien.
- Wat controleert het FAVV? Het gaat niet om hoe lekker je soep is, maar wél of je keuken proper is, je koelkast op de juiste temperatuur staat en je weet waar je producten vandaan komen.
- Hoe zorg je ervoor dat alles vlot verloopt zonder gedoe? Door slim te werken: goede hygiëne, correcte opslag en een paar handige checklists kunnen je heel wat kopzorgen besparen.
Stijn Hermans, FAVV
Bewaar koude en warme gerechten op de juiste temperatuur
"De grootste fouten gebeuren vaak bij het bewaren van voedsel. Koude producten moeten écht koud blijven en warme gerechten moeten goed warm gehouden worden. Als voeding te lang in de gevarenzone tussen 10°C en 60°C zit, krijgen bacteriën vrij spel."